Легенда про Лао Ча Тоу
Переклад
У перекладі Лао Ча Тоу означає "Старі чайні голови", а історія цього чаю пов'язана з його унікальним процесом ферментації. Згідно легенди, цей чай виник випадково під час виготовлення Шу Пуеру.Шлях від браку до делікатесу
У процесі ферментації чайні майстри вкладають вологе листя у купи для тривалої ферментації. Зазвичай, під час цього процесу частина листя злипається в щільні грудочки, які називають "старими головами" або "чайними каменями". Спершу ці грудочки вважали браком, адже майстрам було важко розбити їх для традиційного формату Пуеру - пресованого млинця.Проте з часом люди помітили, що ці "чайні голови" мають особливий, дуже насичений і глибокий смак, який відрізнявся від звичайного Шу Пуеру. Вони мають особливий аромат, а при заварюванні дарують багатий смаковий букет, який може витримати більше заварювань, зберігаючи свій інтенсивний смак.
Так, Лао Ча Тоу з "браку" став улюбленим делікатесом серед поціновувачів Пуеру, символізуючи терпіння, витривалість і здатність зберігати смак навіть після численних заварювань.